Ando com tantas saudades do Alentejo, que se encontrar o panito amanhã é mesmo o dia!
Culinária
Culinária
Para quem tem curiosidade em saber o que comiam os nossos antepassados:
Arte de Cozinha, de Domingos Rodrigues editado em 1821 – Arte de cozinha dividida em quatro parte, a primeira trata do modo de cozinhar vários guisados de todo o género de carnes, conservas, tortas, empadas e pasteis. A segunda de peixes, mariscos, frutas, hervaa (sic), ovos, lacticínios, doces e conservas do mesmo género. A terceira de preparar a mezai (sic) em todo o tempo do anno, para hospedar príncipes e embaixadores. A quarta de fazer pudins e preparar massas.
Cozinheiro moderno ou nova arte de cozinhar, onde se ensina pelo methodo mais fácil
disponíveis para download no site da Biblioteca Nacional!
via Outras Comidas
Pão de Ló à moda antiga
Não é o de Alfeizerão ou o de Ovar, mas ficamos a fazer como se fazia no tempo das nossas bisavós / avós!
Muamba de ginguba
Conheci a Celina Pereira em 2007 num encontro de artistas da Fundação Yehudi Menuhin, passei uma tarde deliciosa a ouvi-la contar histórias, ensinou-me muito sobre a importância da voz no ensino da música a crianças carenciadas.
Hoje vi esta receita que ela cozinhou para a Sapo e não resisti em partilhar, tem um óptimo aspecto, se bem que eu confesso que fico um bocadinho de pé atrás em relação à manteiga de amendoim, no entanto irei experimentar, porque se a cozinha dela for tão honesta quanto a experiência de vida que partilha com tanto carinho,será certamente um pitéu.